Día Mundial de la Alimentación

¡Ya es miércoles! Cada vez queda menos para el fin de semana y para nuestra merecido descanso, pero de momento, seguimos a miércoles y hoy queremos deciros, para aquellos que aún no lo sepáis, que hoy es el Día Mundial de la Alimentación y desde Llámame Nigel, queremos celebrarlo, ¿cómo? Pues, por ejemplo, solucionando el gran dilema y la gran pregunta de: "¿Qué hago hoy para cenar?" 

¡Exacto! Hoy pondremos una receta, sencilla, rápida y perfecta para la cena, para que podáis dedicar vuestro tiempo a otras cosas. Es una receta que encontré por ahí en internet, no recuerdo la página que fue, la hice un día en casa y nos enamoramos, así que me gustaría compartirla con vosotros. ¡EMPECEMOS!

COGOLLOS DE LECHUGA RELLENOS

INGREDIENTES

- 3 Cogollos de lechuga, 

(se pueden encontrar los tres juntos en una de esas fiambreras de plástico que cualquier supermercado.)

- 1 Huevo cocido

- 2 Cebolletas en vinagre

- 1 Tomate

- 100 gr Salmón Ahumado

Para la salsa:

- 2 Cucharadas de mayonesa

- 2 Cucharadas de mostaza

- 1 Cucharadita de azúcar

- 2 Pepinillos en vinagre

- Sal

- Pimienta

UTENSILIOS

- Un cuenco mediano para mezclar los ingredientes de la ensalada

- Otro cuenco un poco más pequeño para mezclar la salsa.

- Una bandeja para poder echar los cogollos

- Una cuchara

- cuchillo

PREPARACIÓN

Empecemos poniendo el huevo a cocer y lavando muy bien los cogollos de lechuga, lo recomendado es aclararlos un poco con agua y ponerlos en un bol con un poquito de vinagre blanca y agua a remojo unos minutos, se limpiarán perfectamente.

Una vez hecho eso, los cortamos a la mitad, en vertical, sacamos el corazoncito de los cogollos y los apartamos, repetimos esto con cada cogollo y ponemos en la bandeja donde queremos colocar los cogollos, el resto de las hojas sin el corazón.

Ahora cogemos el cuenco mediano y nos ponemos a picar con un tamaño más bien pequeñito:

1.- El corazón de los cogollos 

2.- El huevo

3.- El tomate previamente lavado

4.- Las dos cebolletas en vinagre

5.- Un poco del salmón ahumado

 (La verdad que yo no calculé mucho cuanto puse, va al gusto, pero siempre reservando un poco para cubrirlo por arriba una vez se hayan rellenado los cogollos)

Tras haberlo picado todo pequeñito, lo reservamos y cogemos el cuenco más pequeño pequeño, aquí haremos la salsa que va a acompañar a nuestros cogollos, para ella vamos a echar las dos cucharadas de mayonesa, dos cucharadas de mostaza, la cucharadita de azúcar y cortamos pequeño pequeño los pepinillos con vinagre, la sal y pimienta, al gusto y lo revolvemos todo.

Cuando esté todo bien mezclado, lo añadimos al cuenco mediano donde teníamos todo bien picadito, tras haberlo echado lo revolvemos bien, que la salsa llegue a todas las partes.

Cuando ya lo tengamos todo listo, cogemos una cuchara y empezamos a echarlo por encima de los cogollos que habíamos puesto en la bandeja, echamos toda la mezcla con la salsa y si nos sobra algo, no hay problema, se pone en al rededor para que se pueda ir cogiendo mientras comemos los cogollos, ¡NO SE TIRA NADA! 

Una vez rellenados colocamos lo que nos haya sobrado de salmón ahumado y lo ponemos encima del relleno.

¡LISTOS PARA TENER UNA CENA DELICIOSA EN POCO TIEMPO!

Aunque parezca una cena muy larga de preparar, no se tarda mucho en hacer y es bastante fácil. A los que no os gusten ni las cebolletas, ni los pepinillos, como a mí, no os preocupéis, el sabor apenas se nota y le da un toque, que sorprende. ¡PROBADLO!

Esperamos que os guste.

-No hay mujeres feas, sino mujeres que no saben arreglarse-

Talla 38

Cena para hoy

Lo sé, lo sé, aún no es hora de cenar, pero imagino que como en mi casa, el saber que preparar para comer o cenar cada día es un dilemón, no nos apetece repetir comidas o cenas, otras veces lo que le apetece a uno, no lo quiere otro y así casi toooodos los días.

Pues bien, hoy vengo para traeros una nueva receta y es una novedad, porque es la primera receta de pescado que hay en el blog: Salmón con Calabacín, es una cena ligera y jugosa que estará lista en menos de media hora.

INGREDIENTES:

Salmón fresco, rodaja por persona

Aceite de Oliva 

Calabacín cortado en rodajas

Perejil

Sal gorda 

UTENSILIOS:

Papel Albal
Horno pre-calentado a 180º durante 5 minutos

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenéis que hacer es cortar el papel albal lo suficientemente grande para poder luego envolver el salmón.

Luego en ell mismo papel albal, echáis un chorrín de aceite por el centro, las rodajas de calabacín encima del aceite, a continuación ponéis la sal gorda y un poco de perejil y encima de todo eso, el salmón y volvéis a repetir el proceso anterior, aceite, sal gorda, perejil y  los circulitos que has cortado del calabacín.

Después de hacer eso, procedemos a envolverlo, como pone en la foto y después al HORNO y lo dejáis unos 10 minutos si no lo vais a comer en el momento, para luego calentar otros 5 más y ya está.


Esto también podéis hacerlo en la sartén, que son 10 minutos, fríe muy rápido, a mí personalmente, me gusta mucho más al horno, queda más jugoso.

Ya podéis llamar a todos:

¡¡¡A CENAAAAAAAAAAAR!!!

-No hay mujeres feas, sino,  mujeres que no saben arreglarse-

Talla 38

Cocinemos un domingo.

¡Hola! ¿qué tal os está yendo el fin de semana? Ya lo sé, es domingo y mañana empieza otra semana, pero, ¡¡aprovechad!! que ya está aquí el sol y en menos de lo que nos pensamos estaremos tostando al sol como si fuésemos lagartijas en la arena de la playa o en el monte de al lado de nuestra casa.

Como hoy es domingo y me parece que las ideas para la cocina están escasas, porque la verdad, ¿quién quiere currarse una cena de un domingo cuando todavía queda una semana por delante? Pues aquí llega Talla 38 para daros una idea.

Se trata de un experimento que hice hace una semana, me pareció divertido y bueno, podéis usarlo para cenar si lo hacéis temprano o  para comer.

ROLLITOS CON ARROZ

INGREDIENTES (para tres personas)

3 Pechuga de pavo o pollo

3 Hojas de lechuga grandes

3/4 Cebolla

1 Pimiento verde

1/2 Pimiento rojo

1 Tomate

Fajitas de maíz de "old el paso"

Crema de espárragos o aguacate machacado

Aceite 

Sal

ajo

1 Vaso pequeño de arroz blanco

PREPARACIÓN

La preparación va por partes, yo os recomiendo que vayáis haciendo el arroz primero.

Picad primero muy pequeñito el ajo mientras en un cazo, pequeño también, está un chorrín aceite calentando, cuando éste esté caliente echáis el ajo y lo dejáis dorar un poquito.

A continuación, echáis un vasín de arroz y lo revolvéis unos dos minutos, y le echáis dos de agua con el mismo vasito que echastéis y lo dejáis hervir durante 20 minutos aproximadamente a fuego medio.

Mientras se está haciendo el arroz nos ponemos a limpiar el pavo o el pollo, el pimiento verde y el rojo, la lechuga, la lechuga suelo dejarla en agua y vinagre en un bol mientras voy haciendo las demás cosas hasta que la necesite, y el tomate.

Una vez esté todo lavado, nos ponemos a cortar en juliana la cebolla, los pimientos y el tomate, éste último lo cortamos en cuadraditos, dejándolo todo en platos separados unos de otros.

Una vez tengamos todo eso cortado, ponemos en una sartén un chorrín de aceite, cuando caliente echamos primero la cebolla y que poche un poco, después el pimiento verde y el rojo y dejamos que se dore un poco a fuego medio alto revolviendo de vez en cuando.

Mientras se va dorando vamos cortando en dado los filetes de pavo o de pollo, según hayamos elegido y cuando veamos que lo otro está dorado, añadimos el pollo y bajamos el fuego para que se vaya haciendo poco a poco.

Cogemos las fajitas y las calentamos en el microondas, coged las fajitas que vayáis a necesitar, si las calentáis y no las usáis se pondrán duras y luego no saben tan ricas.

Una vez esté todo caliente y hecho, en la fajita echáis la crema de espárragos y lo untáis bien, en caso de que tengáis aguacate, lo peláis y lo machacáis un poco con un tenedor hasta que os quede una masa que se pueda extender, yo use la crema de espárragos porque no tenía aguacate, pero sabe bien de las dos formas, cogéis la lechuga y la cortáis en juliana o en cachitos pequeños, como más os guste.

Y ahora va el toque final, cogéis la fajita, echáis el preparado de la sartén, el tomate que tenéis en el plato a parte y la lechuga, la enrolláis, no os preocupéis, se abrirá en cuanto la poséis en el plato, y luego echáis el arroz.

ET VOILÀ, aquí está nuestro plato distinto para un domingo soleado.

-No hay mujeres feas, sino mujeres que no saben arreglarse-

Talla 38.

¡¡Vuelven las recetaas!!

Aquí talla 38 al mando de la cocina otra vez. Después de varias semanas sin poner receta nueva, va siendo hora de colgar una y hoy será una completamente original y digo esto, porque se me ocurrió este fin de semana cuando abrí la nevera y vi uno de los ingredientes, así aquí va:

POLLO CON SALSA DE CHAMPIS

INGREDIENTES 

150 gr champiñones laminados

150 ml vino blanco

150 ml nata para cocinar

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

un chorrín de aceite

como diría una buena abuela: una pizca de sal

una pizca de pimienta 

pollo

el pollo tiene truco, es de estos que vienen al vacío y os diré que el que yo usé estaba relleno y valía tanto para comerlo en frío como en caliente, los encontraréis en "Mercadona, Hipercor, etc."

UTENSILIOS

Sartén

Fuente, para presentar el plato

Batidora

Recipiente

Cuchillo

Colador, para aclarar los champiñones

Tabla para cortar

Horno

PREPARACIÓN

Aquí viene lo interesante, hablemos de lo importante, vamos a empezar haciendo la salsa, ¿por qué? porque es lo que más tiempo nos va a llevar, ya viene hecho.

Primero tenéis que echar un chorrín de aceite en la sartén que hayáis decidido usar y lo ponéis a calentar, cuando este caliente, tendréis que echarle el diente de ajo que deberá estar picado en pequeñito. 

Cuando esto esté más o menos doradito, no mucho porque luego da un sabor más amargo a la salsa y es justo lo que no queremos, echáis los champiñones, reservad unos pocos para decorar luego el plato, salpimentáis y esperáis a que se haga un poco, unos 3 minutos, cuando empecéis a ver que los champiñones sufren por el calor que hace en la sartén, esto es cuando el sonido empieza a ser más fuerte y empezará a saltar el aceite hasta alcanzaros y quemaros un poco. Id revolviendo para que no se os pegue a la sartén.

LLegado a ese punto, echáis el vino, no penséis que es muuuuchísimo porque debemos dejar que se reduzca a, más o menos, la mitad.

 Cuando esté reducido a la mitad, toca añadirle la nata, es el toque final para que la salsa quede perfecta, revolvéis y mientras esperáis a que haga un poco de "plo, plo, plo" os pondréis con el pollo.

Ponéis a precalentar el horno, unos 180º y sacáis el pollo de su "funda" de plástico, y lo ponéis en una tabla para poder cortarlo en rodajas, pueden ser finas o gordas, eso depende de como os guste más a vosotros y lo colocáis en la fuente, tras haberlo probado, os recomiendo que coloquéis un piso de carne y un poco de salsa, y así haciendo pisos hasta acabar.

 Cuando veáis las burbujitas de la salsa, lo echáis en un recipiente y lo batís con la batidora, la textura es más bien poco líquida, sin ser del todo apelmazada, en ese momento, es cuando la salsa está lista para ser usada.

La echáis en la fuente donde esta la carne, os recomiendo que hagáis eso de los pisos, estará más sabroso. Decoráis con los champiñones que reservamos y un poco de perejil y lo metéis en el horno unos 15-20 minutinos a 180º y estará ¡¡¡LISTO PARA SABOREAR!!!

Para los que no os habéis dado cuenta, hoy es San Valentín, desde llamamenigel no le daremos especial bombo, porque no es algo que nos guste en especial, creemos que el amor se demuestra día a día y no en un momento concreto, pero es posible que para los que lo celebréis, este plato triunfe. Os gustará. Yo lo acompañé con un primer plato que fue una Crema de Calabaza de marca Knor, exquisito, ¿postre? mmm haced unos brownies y será la cena redonda.

-No hay mujeres feas, sino mujeres que no saben arreglarse-

Talla 38

Innovar en NAVIDAD.

-Os recomiendo escuchar "TRY" de PINK-

¿Os habéis fijado que no hace mucho estabamos saliendo de esa STRESS FREE ZONE y que ya dentro de poco nos toca meternos de lleno en lo que son las fiestas más mágicas del año, esas fiestas en las que los niños no duermen porque Papá Noel está al acecho o porque los Reyes Magos, andaluces por supuesto, con sus camellos, también andaluces, vienen cargados de regalos porque han sido y hemos sido los más buenos del mundo, que también son mágicas porque nos arreglamos como si de una gala de los Oscar se tratase para festejar la última noche del año o la primera, según veáis el vaso medio lleno o medio vacío, y además nos llenamos de cenas familiares everywhere?

Pues bien, mi post de hoy va dedicada a esas cenas, ¿por qué? porque hay que innovar, porque siempre tenemos la misma cena, sopa ya sea de marisco o de caldo de esta calentita súúúper adorable que hacen las abuelas, después irían los langostinos, junto con la carne que puede ser cualquier carne y patés varios.

Yo no digo que quitemos la sopa porque claramente con los días tan fríos que hacen en esta época del año no podemos prescindir de ella y los langostinos son un MUST que debemos cumplir en todas las navidades, pero por lo demás, en la cocina como en la moda, lo importante es innovar, así que ahí va una receta que ha revolucionado la mesa de mis navidades desde hace unos cuantos años.

Lo primero que necesitamos es una de esas LATAS DE MELOCOTONES EN ALMÍBAR, es imprescindible puesto que es el componente estrella del plato.

INGREDIENTES (básicos)

1 LATA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

2 HUEVOS COCIDOS

100gr JAMÓN YORK

MAYONESA

LECHUGA 

PALITOS DE CANGREJO

INGREDIENTES (opcionales)

QUESO

BONITO o ATÚN 

(como más os guste llamarlo)

PREPARACIÓN

Tenéis que poner a cocer los huevos, eso es muy fácil, luego tenéis que picar muy pequeñito la lechuga, todo depende de cuanta gente seáis pero yo creo que con dos o tres hojinas de lechuga os puede ir perfecto, el jamón york, los palitos de cangrejo, que os digo lo mismo que la lechuga, tenéis que tener en cuenta cuantos váis a ser, y los huevos que primero tenéis que separar la yema de la clara una vez hayan sido cocidos.

Si queréis le podéis añadir el bonito y el queso, en mi casa no solemos hacerlo pero es una variante.

Después de haberlo picado todo lo juntáis en un cuenco o en una taza bien grande y le echáis muuuuucha mayonesa, tiene que quedar más o menos como los de la foto de abajo.

Una vez hecho esto, cogéis una fuente para colocar los melocotones en almíbar, y váis cogiendo de uno en uno y con una cuchara los cargáis con la mezcla anteriormente hecha, así hasta que acabéis los melocotones o la mezcla.

Si lo queréis decorar el ponéis unas hojinas de perejil y listo.

la foto, es una que hay por Google, porque no tengo ninguna foto de la última vez que los hice.

ET VOILÀ es una forma rápida y sencilla de innovar los platos de Noche Buena y Noche vieja, está riquísimo y váis a sorprender, os lo aseguro.

 Y recordad, en la cocina como en la moda, lo importante es innovar.

 -No hay mujeres feas, sino mujeres que no saben arreglarse-

Un saludo de parte de talla 38

Brownie irresistible.

Pues aquí continúa la sección que empezamos el fin de semana pasado, sí, esa sección de recetas ricas, de esas que como diría talla 36 - un segundo en la boca, toda la vida en las cartucheras - y yo os digo, ESTÁN TAN BUENOS QUE NOS OS PODRÉIS RESISTIR.

Esta receta es una de mis mejores recetas, la encontré un día por ahí en internet, yo tenía una receta pero no acababa de convencerme así que... me puse a investigar. Encontré una que me gustó y le hice unos pequeños retoques para que la madre de talla 36 pudiese comerlos, y descrubrí, que están aún mejor que antes, así que...la voy a compartir con vosotros.

Es mi receta de los Brownie y siento mucho no tener una foto hecha por mí, pero la última vez que los hice iba apurada y no me dió tiempo a sacarle fotos.

La foto está sacada de internet, ya os dije que no tenía ninguna propia.

INGREDIENTES

250g mantequilla

140g cobertura de chocolate, yo uso la de nestle postres.

4 huevos

300g azúcar

120g hariana de MAÍZ

100g nueces

UTENSILIOS

CUENQUÍN para la mantequilla

CAZO para el chocolate

BOL para mezclarlo todo

BATIDORA

MOLDE para echar los brownies

PREPARACIÓN

Hay que derretir tanto el chocolarte como la mantequilla, mi propuesta, y como más cómodo me resulta a mí, es derretir en un cuenquín la mantequilla en el microondas y el chocolate en la vitrocerámica, una vez derretida la mantequilla, lo juntáis al chocolate y lo revolvéis todo.

Cuando veáis que está todo bien mezclado, la mantequilla y el chocolate, es cuando está listo.

Mientras tanto, en un bol, echáis el azúcar, los huevos y lo mezclamos todo bien, después le añadimos nuestro mejunje de mantequilla y chocolate y batimos bien.

Ahora le echamos harina y las nueces, lo de las nueces es opcional, yo a veces echo avellanas que está también muy bueno.

Una vez mezclado todo lo echáis en un molde, el que tengáis por casa, no muy alto porque aunque veáis que aumenta bastante en el horno, baja luego un poquito fuero. Lo ponéis a 180º durante 20 minutos, pero ya sabéis que no todos los hornos son iguales, así que, el truco de pincharlo con un cuchillo es tan viejo y tan eficaz que yo os digo, cuando el cuchillo salga seco y limpito, es cuando ¡¡¡vuestros BROWNIES ESTARÁN LISTOS!!!

Se pueden comer fríos, calientes, con helado, sin helado, con nata, sin ella. Usad vuestra imaginación y ya nos contaréis que os parece.

Saludos de parte de talla 38.

Un regalo para la madre de talla 36

Por suerte, tengo a talla 36 a escasos minutos de mi casa, y ayer hablando con ella, me ha contado que su madre, a la que le tengo mucho cariño, tiene ganas de cierta receta y como aquí todavía no publicamos ninguna, ¡¡¡tengo el honor de presentar una sección de recetas!!!

La primera receta será la de la masa de la pizza y diréis -¡¡uuufff vaya rollo!!- paaara nada, en 20 minutos podéis tener requete hecha una pizza super rica y más sana de las que os podréis encontrar por ahí.

INGREDIENTES: (para dos personas)

--> 300 gr harina, puede ser de maíz, de trigo, la aragonesa que dicen que es apropiada para la masa de las pizzas, yo os diré que la probé con las tres y está espectacular de todas las formas.

--> 150ml de agua templaza

--> 50 ml aceite

--> un poquito de sal

UTENSILIOS

--> un bol

--> dos vasos, uno para el agua y el otro para el aceite

--> una encimera 

--> un rodillo

PREPARACIÓN 

En un bol, con la harina hacemos un agujero en medio de la harina y ahí echamos el aceite y el agua, se revuelve con una cuchara y cuando este toooodo mezclado, lo pasamos a la encimera la cual tendrá que tener un poco de harina por encima si no queréis que se os pegue toda la masa a la encimera.

A continuación comenzáis a amasarla y cuando veáis que tiene una textura de masa, cogéis un rodillo de estos que teníamos todos cuando éramos pequeños para hacer plana la plástilina, y empezáis a darle forma, no os preocupéis si os sale muy grande, al ser masa es normal que estire y eeeestire, es importante que le hagáis huequitos en la masa, a mi a veces se me olvida y no pasa nada, pero es para que respire dentro del horno.

La podéis hacer más ancha o más fina, y si la queréis con bordes lo que necesitáis es solo levantar los bordes de la masa un poquillo.

y ya está, luego la rellenáis con los ingredientes que más os guste, no le echéis piña por favor, que la piña caliente en las pizzas pega tanto como el rosa y el rojo -patada en el ojo-.

Cuando esté hecha, la metéis en el horno a unos 200º, y la pincháis de vez en cuando con un chuchillo, cuando salga limpito o cuando se queje, es que tenéis vuestra maravillosa pizza ¡¡¡¡¡lista para comeeeeer!!!!!

 

Espero que disfrutéis con la primera receta de "llamamenigel"

-no hay mujeres feas, sino mujeres que no saben arreglarse-

talla 38